辐照食品有放射性不能吃？长期喝纯净水会缺钙？真相是——
辐照食品有放射性，不能吃？三重拉尼娜会带来“三倍冷”？长期喝纯净水会导致缺钙？11月30日发布的2022年11月“科学”流言榜，对近期多条科学流言进行了解读。
1. 空腹服药和饭前服药是一回事
流言：空腹服药和饭前服药其实是一个概念。
真相：饭前服药与空腹服药不是一回事。饭前服药指的是在饭前半小时左右服药，空腹服药指的是在8到10个小时之内没有进食的情况下服药。服用某些药物时，需要胃内绝对的“空”，而不是“饭前”胃内食物较少的情况。
据专家介绍，如果没有区分清饭前服药与空腹服药的区别，首先会影响药物的吸收，贻误病情；其次可能增加药物不良反应的发生几率，比如恶心呕吐等胃肠道反应。
由于胃液呈酸性，所以有利于弱酸性药物吸收（药物解离少，分子型比例高，脂溶性高），而不利于弱碱性药物吸收。因此，在胃液中不崩解、到肠道才被吸收的肠溶片，就需要空腹服用。其他宜空腹服用的药物还有：驱虫药、滋补类中药、盐类泻药、阿仑膦酸钠片等。阿仑膦酸这种治疗骨质疏松的药，如果不是在空腹的情况下服用，就可能对食道造成损伤。
2. 辐照食品有放射性，不能吃
流言：辐照食品被放射性射线照射过，带有放射性，不能食用。
真相：辐照食品是利用了放射性射线食品灭菌保鲜技术，其原理为利用高能电子束、X射线或γ射线等照射食品。由于其具有较强的穿透能力，辐射线可以使食品中的水分、微生物等发生电离破坏生物的DNA，进而破坏生物膜及产生细胞损伤现象，从而有效地杀灭食品表面的虫卵、细菌等有害物质，抑制食品发芽、腐烂等过程，从而延长食品的保存时间。
辐照食品与放射性食品不同。放射性食品通常是指在核事故发生后，放射性物质在食品内大量的堆积进而使食品被核污染，放射性食品是不可以食用的。而辐照食品通常是受到国家有关监管部门的监督，采取严格的食品安全性评估机制，按照相关标准进行辐照达到延长食品保存期，杀害食品表面有害物质的目的。辐照食品没有放射性污染残留，已趋于成熟的食品辐照技术也不会对食品安全产生威胁，不会损失食品本身的口感和营养价值。
3. 三重拉尼娜带来“三倍冷”
流言：当前正在持续的拉尼娜事件是21世纪首次出现“三重”拉尼娜事件，会让这个冬天比往年冷三倍。
真相：“三重”拉尼娜不是“三倍”拉尼娜。“三重”拉尼娜是指从2020年开始的连续3个冬季都受到拉尼娜事件的影响，并不是一年一年不断叠加，并不代表气候影响会加倍。
我国冬季是“冷”还是“暖”，与东亚冬季风强度密切相关，拉尼娜事件只是影响我国冬季气候的重要因子之一，不是唯一因素，北极海冰、欧亚积雪以及大气环流系统内部自然变率等也起到重要作用。虽然拉尼娜年冬季偏冷的概率更大，但并不意味着一定会出现冷冬。
4.天冷时身上“囤肉”可以抗寒
流言：较厚的皮下脂肪可以阻止体热散失，有助于保暖，所以长胖是对冬天最起码的尊重，天冷时“囤肉”可以抗寒。
真相：无论身上“囤”再多的脂肪阻止散热，若自身产热有限，仍然不抗冻也不保暖。
人体的脂肪组织分为白色脂肪组织和棕色脂肪组织，其中棕色脂肪组织中含有大量的线粒体，当机体进食或遇寒冷刺激时能大量产热，快速供能，有利于抗寒。但肥胖者“囤”的几乎都是不产热的白色脂肪，御寒效果有限。
其实，御寒抗冻还真不能依赖厚厚的脂肪，而是要靠发达的肌肉主动发热。总之，寒冷的冬日，不妨从“被动囤脂肪模式”切换到“主动囤肌肉模式”，把重点放在均衡的饮食和科学的运动上。如此不仅能御寒抗冻，还能收获满满的健康。
5. 煤气罐着火不能关阀，不然会着火爆炸
流言：煤气罐着火应该先灭火、后关阀，否则会回火导致爆炸。
真相：从专业的角度来看，这种情况其实是不会发生的。因为煤气罐内部的压力比外界大，所以空气中的火不会逆行从压力小的地方返回煤气罐中压力大的地方，引起爆炸。
如果煤气罐着火，可以根据现场情况，采取不同的处置措施。在煤气罐阀门完好的情況下，首选是关阀门，阀门关了，气源断了，火自然就灭了。如果着火的煤气罐的阀门损坏了，可以不灭火，先把煤气罐钢瓶拎到空旷地带站立放置，再用水冷却瓶身，等待液化气燃烧完毕即可。
但是，如果煤气罐钢瓶横向倒地燃烧，地面被喷出的火焰加热就容易产生热传导至瓶身，或者是煤气罐处于一个高温的环境中，瓶身达到一定温度的时候，瓶内的液化气由于加热会导致气体数倍膨胀，这样的情况下非常容易发生物理爆炸。
6. 秋冬季嘴唇容易干裂，多喝水就能缓解
流言：秋季、冬季天气干燥，导致嘴唇容易发生干裂，平时多喝水就可以缓解。
真相：健康的口唇颜色应红润光泽，皮肤光滑湿润，无干燥、脱皮、皲裂，对外界刺激无过度反应。而在秋冬季节常见的嘴唇干裂，只有很少一部分是因体内缺水所致，且只有在体内缺水十分严重的情况下才会出现。
口唇部的皮肤很特殊，主要由“内部肌肉”组成。其外是正常面部皮肤，其内就是口腔黏膜了。面部皮肤和口腔黏膜之间没有明显的分界线，这个交界区域就是我们的唇红区。平时说到口唇，就是这个部位，特指唇红区。相比身体其他部分的皮肤，唇红区的角质层更薄，而且没有毛囊、皮脂腺、汗腺等附属器官，甚至连基本保护神器——油脂都没办法分泌，所以出问题的总是它。
导致嘴唇干燥的情况，大多是微生物感染、不良生活习惯、其他皮肤病继发或药物等物理、化学刺激所致。如果只是感觉嘴唇发干，涂抹唇膏等日常护理是可以调理好的。但一旦起皮甚至皲裂，还有血滴渗出，那就是典型的唇炎了。唇炎是一种皮肤病，喝再多水也没有用，一定要到正规医疗机构接受治疗。
在护理干裂的嘴唇时，需注意不要舔口唇部，也不要强行撕去死皮，应选择涂抹温和无刺激的唇膏，并且要注意防晒，少吃或不吃辛辣食物，作息规律，学会自我放松。
7. 橘子分公母，母橘子更甜
流言：橘子分公橘子和母橘子：母橘子的底部是一个小圆圈，公橘子的底部是小圆点。母橘子发甜，公橘子发酸。
真相：这种说法没有科学依据。所谓的“公母之分”的关键，就是位于果实底部（与果柄相对位置）的“脐”，这其实是脱落的花器官在果实上留下的疤痕。橘子底部的“肚脐”就是花柱脱落的痕迹，多数是点状的。这些疤痕主要是运输水分和养料的维管束的残迹，因为下方的果皮组织发育速度通常比果实的其他部分慢（甚至不发育），所以形成一个略微凹陷的“脐”。
因为不同果实这一部分的果皮发育速度存在很大差别，所以同一品种的橘子中能看到不同大小、由点状到环状的脐部,不存在明显的界限来划分公母,也没有任何证据表明脐部这一小块果皮的发育与果实的味道相关。
实际上，柑、橘、橙、柚都属于柑橘类水果，它们口感上的酸与甜，都和土质、肥料、日照、树龄等有直接关系；产地、品种、形状的不同，橘子的味道也不同。
8. 碳酸钙牙膏是伤牙牙膏
流言：由于碳酸钙硬度较大，所以用碳酸钙做磨擦剂的牙膏会让牙齿很受伤，应尽量避免选用。
真相：碳酸钙牙膏并不是所谓的“伤牙”牙膏。刷牙会不会对牙齿造成伤害，不是单凭确认某一种摩擦剂成分就可以下结论的。
刷牙对牙齿的磨损，与牙膏摩擦剂的研磨性、牙刷刷毛的硬度和末端外形以及刷牙时的压力、持续时间和频率等多个因素均有关系。其中，与摩擦剂研磨性有关的因素包括摩擦剂颗粒的硬度、外形、尺寸和浓度等——即使是含有同种摩擦剂的不同牙膏，其研磨性也可能不相同。不假思索地判定碳酸钙牙膏就是“伤牙”牙膏，显得过于武断。
符合生产标准的牙膏都是安全可靠的，所以不必担心选错牙膏。与碳酸钙相比，水合硅石被广泛用作摩擦剂成分，更主要的考量是它的稳定性和相容性（可以与氟化物等牙膏其他成分和平共处），而不是研磨性。
在刷牙时要保护牙齿，关键是注意选用适当的牙刷，以及采用正确的刷牙方法，例如牙刷放置的位置和角度，刷牙的力度等等。
9. 长期喝纯净水会导致缺钙
流言：纯净水在过滤掉有害物质的过程中，也一并将钾、镁、钙、铁和锌等人体必需的矿物质元素给去掉了，常喝会导致缺钙。
真相：我们摄入饮用水的主要目的，是为了给机体补充水分，而不是补钙，目前也没有研究表明喝纯净水与缺钙之间存在着必然的因果关系。中国营养学会推荐的成人钙每日摄入量为800毫克，来源主要是膳食提供。饮用水虽然说对钙元素等矿物质的摄入能起到一定的贡献，但贡献程度依据水质硬度的不同，存在着比较大的差异。世卫组织建议，最适宜的生活饮用水硬度约为170毫克/升（其中钙元素只占到40%）。
按照每人每天饮用约1.2升水的平均水平来计算，正常情况下从饮用水中摄取的钙最多100毫克，明显低于膳食提供的钙含量。
其实，我们的机体是否缺钙，与多种因素有关，除了钙元素的摄入量之外，还包括年龄、雌激素水平、机体生理和病理状况、维生素D的营养状况、用药情况、膳食中是否存在抑制钙吸收的因素等等。换句话说，钙的摄入量是影响钙营养状况的主要因素，但并非唯一因素。
但由于纯净水在加工过程中，确实会在去除有害物质的同时过滤掉矿物质，因此纯净水偶尔喝喝没关系，但也不推荐作为日常饮水长期饮用。从科学、经济和卫生的角度综合考虑，白开水还是最适合人体的饮用水，我们也提倡以白开水作为长期主要的饮用水。
10. 年纪大了，牙齿自然会脱落
流言：年纪大了之后，牙齿自然就会脱落，这个规律就是所谓的“老掉牙”。
真相：人上了年纪，牙齿会有退行性病变，没有年轻时那么白亮，牙龈会萎缩，但是掉牙和年龄没有必然联系。掉牙的主要原因包括龋齿、牙周炎和外伤，但“老掉牙”真不是年龄的错。
世界卫生组织对牙齿健康标准的定义是“8020”，也就是我们到80岁的年龄时，至少应该有20颗功能牙。海南的一些长寿村，有很多百岁老人的牙齿都非常健康。牙齿健康和身心健康有非常密切的关系，所以从现在开始，保护每一颗牙齿就显得尤为重要。
每月“科学”流言榜由北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布。
北京晚报（ID：wxbjwb）记者 刘苏雅【转载请注明来源北京晚报微信公众号】
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